ДЛЯ ОТЕЛЕЙ

КАК СОКРАТИТЬ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ОТЕЛЕ

КАК СОКРАТИТЬ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В ОТЕЛЕ
Сохранение энергии в отеле- это большой  и важный шаг на путик устойчивой экономики. 
Помимо очевидной пользы для экологии , здесь имеется и  экономическая составляющая. Грамотная организация и использование энергосберегающих технологий в отеле может стать весомым конкурентным преимуществом. 

С чего же следует начать?
  1. Аудит энергозатрат в отеле, который позволит выяснить основные энергетические затраты и где можно сэкономить. Аудит можно провести по следующим энергетическим затратам: вода, газ (кухня), топливо (бензин и дизель для газонокосилок, транспортных средств, оборудования), электричество, отопление: печное топливо или газ для бойлеров, центральное отопление (паровое, горячая вода) 
  2. Сравните потребление энергетических ресурсов во всем отеле и отдельно по департаментам (отделам) с показателями гостиничного бизнеса в целом, определите потенциал для энергосбережения.
  3. Воспользуйтесь советом и рекомендациями специалиста (независимого консультанта) в этой отрасли для оценки результатов исследований по первым 2 пунктам
  4. Используя результаты энергетического аудита, установите реалистичные цели по экономии энергии для всего отеля и его отдельных департаментов (отделов)
  5. Сообщите о ваших целях по экономии энергии всем сотрудникам, объясните им цели и задачи этого процесса, текущие показатели, затраты и тенденции
  6. Назначьте координатора по энергии - оптимально из техническо - инженерной службы отеля, определите обязанности внутри каждого департамента (отдела) и разработайте эффективную систему связи между департаментами (отделами) по этому вопросу.
  7. Обеспечьте участие каждого из сотрудников, включите опыт и знания сотрудников в процесс энергосбережения, дайте возможность поделиться идеями и предложениями по снижению электропотребления
  8. Создайте систему мониторинга и таргетинга (конкретных целей по сокращению расходов по энергетическим ресурсам)
  9. Обеспечьте обучение сотрудников по данному вопросу. Сотрудники должны понимать как правильно использовать и обслуживать оборудование для оптимальной энергоэффективности.
  10. Разработайте стандарты обслуживания и продолжайте повышать мотивацию сотрудников, используйте для мотивации - возможность давать обратную связь и вероятность получения премии за хорошие показатели в снижении энергопотреблении. 
  11. Постоянно пересматривайте и оценивайте ваши контракты с поставщиками, чтобы убедиться в конкурентности цены на ресурсы и что ваш тариф оптимален в данный момент.
энергосбережение в отеле

Что можно сделать уже сегодня? 22% энергозатрат в отеле приходится на систему вентиляции и кондиционирования, 19% на номера, 12% на кухню, 8% на бассейны и лифты. 
Наибольшей экономии при минимальной стоимости можно добиться с помощью графика эксплуатации системы вентиляции и кондиционирования в зависимости от дневных, недельных нагрузок, а также в праздничные дни, использования приборов на разных уровнях давления, установления таймеров и автоматического контроля. В освещении необходимо также уменьшать уровни в зависимости от времени суток и востребованности освещения, с помощью таймеров, использования энергосберегающих ламп, использования отражения и светоотражающие поверхности для уменьшения мощности. В остеклении используйте отражающее изоляционное стекло, обеспечьте управление шторами на окнах, например, через жалюзи.
Что еще можно сделать? Улучшить изоляцию труб, закрыть зоны, которые не используются и отключить в них оборудование, оптимизируйте зоны, которые работают и систему кондиционирования в них. 
устойчивое управление отелем

Экономии от малого до большего уровня при разумных затратах можно добиться с помощью ручного сброса температурного контроля, изменения времени работы, закрытие паровых клапанов в прачечной, более дорогие модификации включают установку оборудования для снижения потребления и энергорасходов (лучше всего устанавливать их в момент замены  устаревшего оборудования или ремонта)
Для снижения энергетических и топливных затрат установите в отеле: 
  • терморегуляторы и таймеры, которые обеспечивают работу системы только когда это необходимо;
  • контроллеры оптимального старта и завершения работы системы, которые с помощью внутренних и внешних сенсоров определяют лучшее время для включения (для создания оптимальной температуры внутри помещения утром) и выключения (например, с учетом накопленного в здании тепла) 
  • погодные компенсаторы (они контролируют температуру воды, которая течет по радиаторам и корректирует ее в соответствии с внешней температурой)
  • зональные контроллеры (позволяют обогревать разные части здания в разное время или с разными температурами, например,  в зависимости от их загруженности и солнечного нагрева)
  • комнатные термостаты и термостатические радиаторные клапаны (они регулируют температуру в местах, в которых они расположены и предотвращают перегрев)
  • контроллеры обратного действия (они снижают температуру в отапливаемых помещениях всю ночь или в момент когда помещение не занято)
  • контроллеры связанные с загруженностью помещения (они управляют частью или всем освещением помещения, отоплением или охлаждением и розетками, которые обслуживают телевизоры и чайники (за исключением мини-баров или специальных выходов для зарядки мобильных телефонов, ноутбуков и камер, которые гости оставляют для подзарядки когда сами не находятся в номере) - например, карта гостя или брелок, которые помещаются при входе в номер в блок управления энергией, без них электричество в комнате не работает. Также могут быть использованы для контроля за энергопотреблением: сенсоры по загруженности помещения, центральные системы контроля, связанные с зоной ресепшн.
Умеренный или длительный срок окупаемости  - модернизация системы отопления и энергоснабжения за счет восстановления тепла от отработанного воздуха

Совместная генерация - восстанавливает до 50% энергии (которая могла бы быть потерянной) и использует его для выработки горячей воды и пара
Возобновляемая энергия - уменьшение углеродного следа, долгий срок окупаемости, среди источников возобновляемой энергии: вода, ветер, солнечная, солнечная фотоэлектрическая (солнечные батареи), геотермальная, биомасса, биотопливо, энергия, вырабатываемая из отходов. Для отелей наиболее распространенной и экономически эффективной является использование солнечной фотоэлектрической энергии (солнечные батареи) 

Освещение в отеле - один из простых способов снизить энергопотребление и уменьшить выбросы CO2 использовать LED (светодиодные) лампы в приоритете (или люминесцентные лампы) вместо обычных ламп накаливания.
экономия электроэнергии в отеле

Люминесцентная лампа потребляет на 60-70% меньше энергии чем обычная лампа накаливания и менять ее надо в 10 раз реже, чем лампу накаливания. Кроме того, они не нагреваются так как лампы накаливания - это важное преимущество для внутреннего энергопотребления и для использования в абажурах или светильниках с деликатными тканями.
Преимущества LED ламп еще более привлекательны: высокая яркость и высокая энергоэффективность, очень прочные, светодиодные лампы работают при температурах ниже в 4 раза чем у ламп накаливания  - преимущество важное для снижения затрат на кондиционирование и минимизацию пожароопасности, также LED лампы максимально воспроизводят естественный дневной свет, они максимально безопасны так как не содержат ртуть и другие токсичные вещества, они не излучают ультрафиолет или инфракрасные лучи, не мерцают  - все это важно для людей с оптической чувствительностью
У LED ламп самый долгий срок службы около 35000-40000 часов, если вы используете их 12 часов в день, они потребуют замену в 8-10 лет. Также у LED ламп очень быстрый запуск для полного рабочего состояния. 
энергосберегающие технологии для гостиницы


Что нужно делать и что не нужно делать для снижения энергопотребления в отеле: 
  1. Уменьшите уровень освещения (там где это возможно) и удалите ненужные лампы
  2. Разделите цепи освещения на зоны, чтобы только те комнаты, которые нуждаются в освещении были бы освещены.
  3. Выключайте свет в периоды низкой активности или отсутствия активности
  4. Установите выключатели, сенсоры, таймеры и другие элементы для контроля энергосбережения, убедитесь, что они расположены в удобных местах
  5. Максимально используйте дневной свет 
  6. Улучшите отражение ламп от стен, потолков, полов за счет использования более светлых и ярких цветов
  7. Регулярно очищайте осветительные приборы от пыль, пуха, насекомых, которые могут затемнять поверхность ламп с течением времени
  8. Продумайте выбор абажуров в гостевых комнатах, используйте больше полупрозрачных оттенков, так как темные оттенки уменьшают количества света и провоцируют использовать искусственное освещение
  9. Проверьте ваши строительные нормы по целям энергоэффективности, прежде чем начинать новое строительство или ремонт 
  10. Подумайте о замене всех ламп в системе освещения вместе, это сэкономит труд и и сохранит уровень освещения. 
  11. Пообщайтесь с сотрудниками, которые будут использовать освещаемую область, до обновления.
  12. Выбирайте лампы от известного производителя, т.к. дешевые лампы могут быть менее эффективными и надежными и это нанесет урон вашей экономии
  13. Убедитесь что вас поставщик заберет старые лампы и ответственно их утилизирует в качестве специальных отходов, потому что в люминесцентных лампах содержится ртуть.

освещение в гостиничном номере


Номера потребляют большую часть энергии отеля - в среднем от 18 до 40 процентов от общего числа. Расход энергии меняются от погодных условий и размещения. 

Что можно сделать для снижения энергопотребления в номерах?
  1. Отслеживать и регистрировать энергопотребление в течение 24 часов в обычный день. Анализировать почасовое потребление, чтобы определить, в какое время пики потребления и есть ли какие-либо утечки в энергопотреблении. 
  2. В периоды низкой загруженности отеля группируйте гостей в номерах так, чтобы они обслуживались одной цепью электрической системы, чтобы была возможность отключить другие цепи и не использовать их. Во время отопительного сезона размещайте гостей с солнечной стороны отеля, во время летнего периода и работы системы кондиционирования с теневой стороны отеля, чтобы снизить энергопотребление.
  3. В жаркую или холодную погоду держите шторы, жалюзи закрытыми, чтобы уменьшить нагрев или потери тепла. 
  4. Организуйте чтобы горничными как можно быстрее убирали освободившиеся комнаты для того, чтобы выключить свет и телевизор и перевести термостаты в положение отключить если они автоматически не могут быть отключены при чек аут из отеля
  5. Приобретите встроенные телевизоры, которые потребляют меньше энергии, поскольку нет необходимости оставлять их в режиме ожидания для сохранения настроек.
  6. Используйте наши советы по снижению энергопотребления за счет освещения и установки термостатических клапанов на радиаторы, карточек-ключей для включения энергопитания в комнате при входе в комнату, а также другие возможности описанные выше. 
  7. Узнайте про программы правительства в вашем регионе, стране по снижению энергопотребления и возможен ли визит бесплатный визит специалиста по данному вопросу. 

Энергопотребление в кухнях в среднем от 15% от общего объема в отеле. Кухни традиционно наименее энергоэффективные пространства в отеле, большое количество коммунальных услуг тратиться впустую из-за ошибок в планировании при строительстве и уже на этапе использования. По сравнению с частыми ресторанами, гостиничные кухни могут использовать в 2-3 раза больше энергии, чтобы обеспечить такое же количество и качество еды. 

кухня в гостинице

Что можно сделать для снижения энергопотребления на кухнях в отеле?
  1. На этапе проектирования основываться на пропускную способность кухни и ее компонентов в зависимости от ожидаемого спроса 
  2. Рассмотрите возможность установки солнечных батарей для нагрева воды или фотоэлектрических панелей для производства энергии, которую можно потратить на нагрев воды 
  3. Рассмотрите возможность отвода избыточного пара, который образуется в  гостиничных котлах для работы электрических приборов на кухне. 
  4. Необходимо делать замеры по потреблению электричества, энергии и воды отдельно от других пространств отеля. На очень больших кухнях идеально поставить счетчики на отдельные приборы, которые энергозатратны. 
  5. Используйте оборудование под ваши потребности и объемы: используйте только тот объем духовки, который необходим; сразу снизьте температуру после достижения точки кипения, используйте кастрюли так, чтобы электрическая панель была меньшего диаметра, не нагревайте несколько элементов, если вам нужен только один.
  6. Никогда не кладите горячую пищу в холодильник или холодильное оборудование. Замороженные продукты следует размораживать в холодильнике или холодильных камерах с положительной температурой, размораживание проходит легче и это помогает снизить энергопотребление холодильника.
  7. Проводите регулярные проверки, техническое обслуживание и ремонт в соответствии с рекомендациями производителей  - они обеспечат не только оптимальную энергоэффективную работу оборудования, но также повысит безопасность и сократит количество поломок.
  8. Проверяйте кухонное оборудование не реже 2 раз в год, чтобы обеспечить более эффективную и безопасную работу оборудования.
  9. Ежедневно очищайте грили и жироулавливающие фильтры для лучшей теплопередачи, также это важно для пожарной безопасности
  10. Одновременно следует использовать минимальное количество холодильников, в периоды низкой занятости отеля, консолидируйте хранилища продуктов питания и отключите те, которые навряд ли будут использоваться больше одного месяца. 
  11. При получении охлажденных и замороженных продуктов сразу поместите их в соответствующее холодильное оборудование, чтобы избежать потери энергии для повторного охлаждения, также это важно в контексте гигиены питания
  12. Соблюдайте минимальную частоту открытий дверей холодильных и морозильных камер - это важно для снижения потребности в частом размораживании (энергоемкий процесс), чем чаще вы открываете дверцы тем ниже энергоэффективность у старого оборудования и тем быстрее образовывается лед.
  13. Поступление теплого воздуха в холодильную камеру можно уменьшить с помощью пластиковой шторки или воздушной завесы, вентилятора или воздуходувки на дверью.
  14. Все холодильное оборудование должно быть хорошо изолированным, чтобы предотвратить потерю тепла или увеличение тепла.
  15. Регулярно размораживайте холодильное оборудование в соответствии с инструкцией производителя по оптимальному функционированию и энергоэффективности, проверяйте дверные прокладки и уплотнители.
  16. Убедитесь, что датчики и термометры расположены в самой теплой части холодильного шкафа или камеры, проверяйте температуру не реже одного раза в день и ведите учет
  17. Холодильные шкафы хранения предназначены для поддержания температуры предварительно охлажденного продукта и не должны использоваться для охлаждения. Для больших объемов пищи, температура которых выше на 4с расчетной температуры холодильного шкафа или камеры, необходимо провести охлаждение в специально предназначенном шоковом охладителе перед помещением в шкаф для хранения. 
  18. Наружные генераторы льда и холодильные камеры для напитков необходимо расположить под навесом или в тени. Автоматическое отключение производства льда в генераторе сэкономит энергию, остановив производства льда, когда емкость для хранения льда заполнена. 
  19. Размораживайте замороженные продукты перед приготовлением, это важно как в плане гигиены, так и в плане энергоэффективности (для размороженного мяса требуется в 3 раза меньше энергии при приготовлении) 
  20. Не ставьте на хранение предметы перед испарителями и вентиляторами, они могут ограничивать циркуляцию воздуха.
  21. Оберегайте спирали испарителей от образования льда - это может быть сигналом утечки, неправильно установленного цикла размораживания или перегрузки системы из-за частоты открытия дверей или проблем с прокладками и уплотнителями в дверях.
  22. Оборудование, которое создает нагрев (духовки, решетки, плиты, микроволновые печи) должно быть сгруппировано вместе и находится вдали от холодильного оборудования
  23. Включайте оборудование, которое создает нагрев (духовки, решетки, плиты, микроволновые печи) только при необходимости и выключайте когда оно не используется
  24. Современное кухонное оборудование требует относительно короткого времени до разогрева и достижения рабочей температуры. Придерживайтесь рекомендация производителя, чтобы снизить лишнее энергопотребление. 
  25. Установите таймеры для оборудования (или купите такое изначально) для автоматического отключения в заранее установленное время. 
  26. По возможности узнайте о приготовлении пищи при более низких температурах и введите такой опыт на вашей кухне. Доказано, что при готовке при более низких температурах энергоэффективность может быть до 50% от значений при готовке на высоких температурах, также это лучше для сохранения питательных веществ. 


Благодарим Марину Перфильеву за подготовку статьи. 
Made on
Tilda